fbpx

FOODPRO Academy

Your Partner for Food Industry

July 1, 2018 / by

รู้จักหลักสูตรเทคโนโลยีและการจัดการอุตสาหกรรมอาหาร ม.สงขลา ฯ

มารู้จักสาขาเทคโนโลยีและการจัดการอุตสาหกรรมอาหาร ม.สงขลานครินทร์ สาขาที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหาร 4.0    บริบทการทำงานในอุตสาหกรรม ไม่ใช่แค่การคุมการทำงานของพนักงานเช่นสมัยก่อนๆ แต่ต้องเข้าใจเทคโนโลยีและเชื่อมโยงกับการสารสนเทศการสื่อสารในปัจจุบันได้มาก ไม่ว่า ปัญญาประดิษฐ์ (Artificail Intelligent) หุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติ การประยุกต์เทคโนโลยี Inernet of Things เข้ามามีบทบาทสำคัญกับอุตสาหกรรมในปัจจุบันมากขึ้น สินค้าและบริการหลายอย่างได้ถูกทดแทนด้วยเทคโนโลยี AI ในปัจจุบันมากขึ้น การศึกษาเพียงในสถาบันการศึกษาเพียงอย่างเดียวโดยไม่ให้ภาคอุตสาหกรรมเข้ามามีส่วนร่วมอาจทำให้นักศึกษาขาดโอกาสในการเรียนรู้เทคโนโลยีและการบริหาร...
June 24, 2018 / by

รายชื่อ PCQI

FOODPRO ACADEMY รายชื่อ PCQI (Preventive Controls Qualified Individual)  ซึ่งเป็นผู้ผ่านการอบรมหลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Human Food (PCHF) ตามกฎหมาย Food Safety Modernization Act (FSMA)...
October 17, 2017 / by

ที่โรงงานเขาเม้าท์ Q.A. (สุดที่รัก) กันว่าอย่างไร

ชีวิต Q.A.           ฝ่ายผลิต:   เหนื่อยวะ !!! ทำงานทุกวันนี่ก็เยอะ จะทำกันไม่ทันอยู่ล่ะ จะเอาโน้นเอานี่ เยอะเกิ๊น !!! ตีความข้อกำหนดตามตัวหนังสือ ไม่เข้าใจจริง แล้วมาบอกให้เราเปลี่ยนโน้นเปลี่ยนนี่ โดยไม่เข้าใจบริบทธุรกิจของบริษัท เราก็ทำมา 10 ปี...
October 3, 2017 / by

ตามติดมาตรฐาน ISO 22000 ฉบับใหม่ล่าสุด

  การทบทวนและประกาศใช้ ISO 22000 ฉบับใหม่ล่าสุด ตั้งแต่การประกาศใช้มาตรฐาน ISO 22000 เป็นครั้งแรกในปี 2005 ผู้ที่นำระบบมาตรฐานไปประยุกต์ใช้ได้ประสบปัญหาท้ายทายด้านความปลอดภัยอาหารต่างๆ ที่เกิดขึ้นในการจัดความปลอดภัยอาหารในโซ่อุปทานการผลิตสินค้าอาหาร ทำให้มีความจำเป็นต้องมีการทบทวนมาตรฐานดังกล่าว โดยปกติแล้ว ขั้นตอนปกติของมาตรฐาน ISO จะได้รับการพิจารณาทบทวนทุก 5 ปี เพื่อให้มาตรฐานเหมาะสม สอดคล้องกับบริบทการผลิตและการดำเนินธุรกิจที่เปลี่ยนไปตามยุคมัย การทบทวนมาตรฐานจะช่วยกันพิจารณา…

March 10, 2017 / by

การบูรณาการความปลอดภัยอาหารและการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

การจัดอบรมภายในหลักสูตรเชิงบูรณาการความปลอดภัยและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร In House Training for Integrating Food Safety and Productivity Management ด้วยบริบทของอุตสาหกรรมอาหารที่มักมีเรื่องความเสียงต่อคุณภาพในทุกข้นตอนการผลผลิต การมุ้งเน้นคุณภาพดก็ส่งต่อต้นทุนผลิตและราคาขายที่สูงขึ้น ทำให้คูแข่งมีโอกาสเข้าูตลาด การศึกษาวิเคราะห์ปัญหาและหาแนวทางเพิ่มผลผลิตในการดำเนินงาน ก็ต้องคำถึงถึงความเสี่ยงต่อคุณภาพสินค้า การลดต้นทุนค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยอาจนำมาซึ่งความเสียหายจากความปลอดภัยอาหาร และคุณภาพสิ้น ในทางปฏิบัติ กิจกรรมโครงการลดค่าใช้จ่าย กิจกรรมโครงการเพิ่มผลผลิต ต้องพิจารณาดำเนินการที่เหมาะทั้งความสมารถในการลด่าใช้จ่ายแลมาตรการการควบคุมเกี่ยวกับความอดภัยอาหาร…

March 7, 2017 / by

PCQI Plus 1: การปฏิบัติและการจัดการโซ่อุปทานอาหารอย่างปลอดภัย (Safe Food Supply Chain Practice & Management)

ด้วยบริบทการดำเนินธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารที่เปลี่ยนไปมากในปัจจุบัน ทั้งการจัดหา การขนถ่าย การผลิต การบรรจุสินค้า การจัดเก็บสินค้า การกระจายสินค้าที่อาจไม่ได้ทำให้เสร็จสมบูรณ์ได้ในสถานที่เดียวเช่นในอดีต แนวคิดการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทานรวมถึงตัวอย่างที่มีการเรียนการสอน การอบรมในปัจจุบันก็นำมาประยุกต์กับการปฏิบัตของอุตสาหกรรมอาหารได้ยากหากละเลยปัจจัยสำคัญที่เป็นลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมอาหารเพราะทั้งวัตถุดิบ ส่วนผสม รวมทั้งสินค้าสำเร็จรูปต่างก็มีความเสี่ยงจากการเสื่อมคุณภาพระหว่างการจัดเก็บและขนส่ง การออกแบบการจัดกาารโซ่อุปทาน รวมทั้งการกำหนดวิธีการปฏิบัติงานตลอดจนการกำหนดตัววัดสมรรถนะของดำเนินงานจึงต้องพิจารณาทั้งประสิทธิภาพการดำเนินงาน และความเสี่ยงต่อคุณภาพสินค้า ให้เหมาะสมกับธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร การใช้ทรัพยกรต่างๆ ผู้ปฏิบัติงานต้องเข้าใจหลักการและวิธีการในการควบคุมการดำเนินงานให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดขณะเดียวกันก็ต้องให้สอดคล้องกับระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร เช่น GMP/HACCP BRC ISO 22000 หรือ…

March 6, 2017 / by

PCQI Plus 2: เทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการเพื่อการแก้ปัญหาในอุตสาหกรรมอาหาร (IE Techniques for Problem Solving in Food Industry)

ด้วยสภาพการแข่งขันและความซับซ้อนทางธุรกิจ ทำให้ต้องเน้นประสิทธิภาพการดำเนินงานด้านต้นทุนเพื่อให้ได้เปรียทางการแข่งขัน ขณะเดียวกันการดำเนินงานต่างก็ต้องเหมาะสมสอดคล้องกับการจัดการความปลอดภัยอาหาร  ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารจึงต้องพัฒนาบุคลาการให้มีความรู้ ความเข้าใจในหลักการและเทคนิคในการวิเคราะห์ปัญหา รวมถึงวิธีการตัดสินใจ เพื่อนำไปสู่การเลือกแนวทางการปฏิบัติที่จะทำให้กิดการเพิ่มผลผลิตให้กับองค์กรโดยรวม เหมาะสมสอดคล้องกับบริบทการดำเนินงานของอุตสาหกรรมอาหาร หลักสูตรเทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการเพื่อการแก้ปัญหาและเพิ่มผลผลิตในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลักสูตรที่ออกแบบเน้นหลักการและกรณีศึกษาของการนำเทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการมาใช้กับอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ จากวิทยากรผู้มีประสบการณ์ทำงานจากอุตสาหกรรมอาหารโดยตรง ไม่ได้นำตัวอย่างจากอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่บริบททางธุรกิจแตกต่างกันแล้วปล่อยให้ผู้เข้าอบรมไปคิดประยุกต์กับอุตสาหกรรมอาหารเอาเอง แต่เน้นตัวอย่างกรณีศึกษาการแก้ปัญหาและการเพิ่มผลลิตจากอุตสาหกรรมอาหารโดยตรง  ผู้เข้าอบรมสามารถกำหนดแนวทางการแก้ปัญหา วิธีการดำเนินงานที่เหมาะสมทั้งประสิทธิภาพการดำเนินงานด้านต้นทุน และความเสี่ยงต่อคุณภาพสินค้า ผู้ปฏิบัติงานต้องเข้าใจหลักการและวิธีการในการควบคุมการดำเนินงานให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดขณะเดียวกันก็ต้องให้สอดคล้องกับระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร เช่น GMP/HACCP BRC ISO 22000…

February 13, 2017 / by

In-House Training PCQI Course at Pantainorasing Manufacturer Co., Ltd.

In January 2017, Food Professional Development Alliance, the cooperation between Food Pro Training Academy, Food Professional Co., Ltd. together with Food Science...

บริการฝึกอบรม/คำปรึกษา

ติดต่อสอบถาม

โปรดกรอกแบบฟอร์ม
Contact 3
Sending
error: Content is protected !!