การผลิตอาหารปลอดภัยและการจัดการโลจิสติกส์อัจฉริยะสำหรับนักวิเคราะห์การปฏิบัติการอาหาร(Safe Food Production & Smart Logistics for Food Operations Analysts)  เป็นเรื่องที่ต้องบูรณาการองค์ความรู้หลายเรื่อง และผู้เรียนน่าจะได้ประโยชน์สูงสุดที่จะนำไปใช้ได้จริง แต่เป็นเรื่องที่ท้าทายของผู้สอนและผู้จัดหลักสูตรเป็นอย่างมาก เพราะจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องระมัดระวังไม่ให้เป็นเพียงการเอาเนื้อหามาต่อกันเป็นท่อนๆเปรียบเสมือนเอาจิ๊กซอมากองรวมกัน แต่กลับขาดการเชื่อมโยงบูรณาการให้เข้าใจในมิติของการนำศาสตร์ต่างๆไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในการแก้ไขปัญหาในการจัดการผลิตและโลจิสิตกส์ของอุตสาหกรรมอาหารได้จริงๆ  การส่งเสริมพัฒนาบุคลากรโดยสนับสนุนให้ผู้ที่มีความรู้พื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ไปพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้ทางด้านการบริหารและจัดการเชิงวิศวกรรม สามารถวิเคราะห์แก้ปัญหาการบริหารจัดการภายใต้บริบทของปัญหาอุตสหกรรมเกษตร-อาหารได้ดี แล้วมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาบุคลากรที่มีความรู้และทักษะการบริหารจัดการสู่ภาคอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งก็น่ายินดีที่ปัจจุบันก็มีการจัดการศึกษาระดับปริญญาโททางด้านการจัดการอุตสาหกรรมเกษตร-อาหาร ซึ่งการพัฒนาต่อยอดความรู้ในระดับปริญาโทนั้นก็มีสาขาวิชาให้เลือกหลากหลาย อย่างไรก็ตามสำหรับการพัฒนาทักษะการบริหารจัดการให้กับบัณฑิตระดับปริญญาตรีก็ยังเป็นเรื่องท้าทายอย่างมาก…