การส่งออกอาหารไปสหรัฐอเมริกานั้นมีระเบียบในการปฏิบัติที่แตกต่างกันสำหรับสินค้ากลุ่มอาหารทะเลมีข้อกำหนดเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตาม CFR 123 หรือที่รู้จักกันในชื่อ Seafood HACCP ที่ผู้ส่งผลิตอาหารทะเลส่งออกไปสหรัฐอเมริกาต้องปฏิบัติให้สอดคล้องตามข้อกำหนดและ Fish and Fishery products Hazards and Controls Guidance ในโอกาสนี้ FOODPRO ACADEMY และ Foodpro Global Foundation lnc, USA ได้จัดอบรมในประเทศไทยไปแล้ว 2 ครั้งคือ มกราคม 2568 และ มีนาคม 2569 โดยรอบล่าสุด จัดอบรมที่โรงแรมจัสมินซิตี้ สุขุมวิท 23 ระหว่างวันที่ 18-20 มีนาคม 2569 มีกิจกรรม workshop ระหว่างการอบรม ขณะนี้มีแผนจัดอบรมใยรอบเดือนมิถุนายน และ กรกฎาคม 2569 หากท่านสนใจเข้าร่วมอบรมท่านสามารถแจ้งข้อมูลโดยกรอกข้อมูลไว้ได้ โดยกรอกข้อมูลด้านล่าง ทางทีมงานจะติดต่อกลับแจ้งกำหนดการที่ชัดเจนอีกครั้ง ทั้งนี้เป็นการอบรม 3 วันติดต่อกันเป็นการอบรมโดยวิทยากรคนไทย บรรยายเป็นภาษาไทย

ภาพบรรยากาศการอบรม Seafood HACCP มกราคม 2568 และ มีนาคม 2569

ภาพบรรยากาศการจัดอบรมสัมมนาที่เกี่ยวข้องกับกฎหมาย US. FDA

สถานที่จัดอบรบ กรุงเทพ และสมุทรสาคร

การส่งออกอาหานไปสหรัฐอเมริกานั้นมีระเบียบในการปฏิบัติที่แตกต่างกันสำหรับสินค้ากลุ่มอาหารทะเลมีข้อกำหนดเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตาม CFR 123 หรือที่รู้จักกันในชื่อ Seafood HACCP ที่ผู้ส่งผลิตอาหารทะเลส่งออกไปสหรัฐอเมริกาต้องปฏิบัติให้สอดคล้องตามข้อกำหนดและ Fish and Fishery Products
Hazards and Controls Guidance FOODPRO ACADEMY และ Foodpro Global Foundation Inc, USA กำหนดจัดอบรมหลักสูตรที่รับรองโดย US. FDA จัดอบรมที่โรงแรมจัสมิน สุขุมวิท 23

คณะวิทยากร    Prof. Juan L. Silva และ ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร

Prof. Juan L. Silva

JUAN L. SILVA เป็นศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัย Mississippi State University และเป็นศาสตราจารย์รับเชิญที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (พ.ศ. 2557–2558) สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทสาขาวิศวกรรมเคมี และปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร สอนรายวิชาด้านการแปรรูปอาหาร วิศวกรรม และความปลอดภัยอาหาร และได้ดูแลนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา (ปริญญาโทและเอก) มากกว่า 80 คน (ปริญญาเอก 12 คนจากทั้งหมด 80 คน) จากประเทศไทย ได้ดูแลนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา 15 คนเพิ่มเติม รวมถึงนักวิทยาศาสตร์รับเชิญ 5 คน

มีผลงานตีพิมพ์มากกว่า 160 บทความ และนำเสนอผลงานทางวิชาการมากกว่า 300 เรื่อง เป็น Fellow ของสถาบัน Institute of Food Technologists (IFT) เคยดำรงตำแหน่งกรรมการบริหาร และเคยเป็นประธาน 5 สาขา (Divisions) ปัจจุบันเป็นกรรมการที่ปรึกษาบริหาร (Executive Advisory Board) ของ FSPCA เป็นสมาชิก International Working Group และเป็น ผู้ฝึกอบรมผู้ฝึกอบรม (Trainer of Trainers: ToT) สำหรับ Preventive Controls (PC) สำหรับอาหารมนุษย์ และสำหรับ FSVP รวมทั้งเป็นหัวหน้าผู้สอน (Lead Instructor: LI) ด้าน Preventive Controls สำหรับอาหารสัตว์

นอกจากนี้ ายังเป็นผู้ฝึกอบรมหลักสูตร Produce Safety Rule (PSA) และหลักสูตร GAPs/GAqPs สำหรับ JIFSAN, HACCP Alliance และ Seafood HACCP เป็นผู้สอน BPCS ด้านอาหารกระป๋องชนิดกรดต่ำและอาหารกระป๋องกรด และเป็นผู้มีอำนาจกำหนดกระบวนการ (process authority) เขาได้จัดการ ฝึกอบรมและเวิร์กช็อปมากกว่า 300 ครั้งทั่วโลก

ร่วมกิจกรรมบริการวิชาการในประเทศไทยต่อเนื่อง ได้ร่วมมือทำงานกับบุคลกรในมหาวิทยาลัยหลายแห่งในประเทศไทย ได้แก่ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มหาวิทยาลัยมหิดล มหาวิทยาลัยขอนแก่น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา และสถาบันอื่น ๆ

การอบรมในรอบต่อไป JUAN L. SILVA ไม่ได้เป็นผู้บรรยาย แต่จะคอยตอบคำถามเพิ่มเติมจากผู้เข้าอบรมหากมีข้อสงสัยในเชิงลึก

ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร

ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร กรรมการ FSPCA ระหว่างประเทศภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาจารย์สอนหลักสูตรการจัดการโลจิสติกส์ (นานาชาติ), IAAI, สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง และอาจารย์สอนหลักสูตรการจัดการความปลอดภัยอาหาร อาจารย์พิเศษการประกันคุณภาพและจัดการความปลอดภัย คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยากร (Lead Instructor) หลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Human Food(PCHF), หลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Animal Food (PCAF), หลักสูตร FSPCA Foreign Supplier Verification Programs (FSVP), หลักสูตร FSPCA Intentional Adulteration Vulnerability Assessments (IAVA) และหลักสูตร FSPCA Food Traceability Rule (FTR) ได้รับรางวัลเป็นผู้สอน TOP 10 จากผู้สอนทั่วโลกที่มีผู้เรียนหลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Human Food มากที่สุดในปี 2023, 2024 และ 2025 ได้รับรางวัลเป็นผู้สอน TOP 10 Lead Instructor อีก 2 หลักสูตรคือ (IAVA) และ PCAF มากที่สุดในปี 2025 จบการศึกษา​ปริญญาตรี วท.บ. อุตสาหกรรมเกษตร (วิทยาศาตร์และเทคโนโลยีอาหาร) ปริญาโท วศ.ม. วิศวกรรมอุตสาหการ และปริญญาเอก Ph.D. (industrial Engineering, Logistcis and Supply Chain Management) ดร. เจษฎา ผู้เคยทำงานตัวจริงในภาคเอกชนธุรกิจผลิตอาหารส่งออกสหรัฐอเมริกาและธุรกิจโลจิสติกส์ เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำปรึกษากับผู้ส่งออกในประเทศไทยและผู้นำเข้าในสหรัฐอเมริกา ในการแก้ไขปัญหาด้านกฎระเบียบ มาตรฐาน กฎหมายอาหาร การจัดการความเสี่ยง และโลจิสติกส์การค้าระหว่างประเทศ รวมทั้งกรณีสินค้าติด Import Alert

วัตถุประสงค์ของการสัมมนา

1.เพื่อให้ผู้ส่งออกอาหารทะเลจากประเทศไทยได้ทราบแนวทางปฏิบัติให้สอดคล้องกับข้อกำหนดต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกอาหารทะเลไปยังสหรัฐอเมริกา ลดโอกาสการถูกปฏิเสธการนำเข้าสินค้าเพื่อสินค้าผ่านด่านศุลกากร

2.เพื่อให้ผู้เข้าอบรมทราบหลักการในการวิเคราะห์อันตรายของสินค้า Seafood HACCP ถูกต้องสอดคล้องกับกฎหมาย U.S. FDA

3.เพื่อให้ผู้ส่งออกจากประเทศไทยได้ทราบแนวทางปฏิบัติที่เหมาะสมและการจัดทำ Seafood HACCP Plan

4.เพื่อลดโอกาสในการรับ Warning Letter/ Import Alert กรณีการปฏิบัติไม่สอดคล้องตามข้อกำหนดเมื่อถูกเจ้าหน้าที่ U.S.FDA มาตรวจโรงงานในประเทศไทยและถูกสุ่มตรวจตอนนำสินค้าเข้า

ผู้เข้าสัมมนา

1. ผู้ประกอบการผลิตอาหารส่งออกสหรัฐอเมริกาหรือสนใจเตรียมการส่งออกสหรัฐอเมริกา

2. ผู้บริหาร หัวหน้างาน พนักงานจากบริษัทผู้ผลิตอาหารส่งออกสหรัฐอเมริกาหรือสนใจเตรียมการส่งออกสหรัฐอเมริกา

3. ผู้ส่งออก-ผู้นำเข้า

4. ผู้ส่งออกอาหารที่ขายผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์   

รายละเอียดเนื้อหาและกำหนดการฝึกอบรม 

วันแรก (08.30-17.00)

Overview of the FSPCA Preventive Controls for Human Food

• Introduction to US.FDA’s Seafood HACCP Regulation
• Chapter 1. Introduction to the Alliance Course and HACCP
• Chapter 2. Prerequisite Programs and Sanitation Control Procedures
• Chapter 3. Seafood Safety Hazards
• Chapter 4. Preliminary Steps in Developing a HACCP Plan
• Chapter 5. Principle 1: Hazard Analysis
• Workshop and Group Discussion

วันที่สอง(08.30-17.00)

• Chapter 5. Principle 1: Hazard Analysis (Continue)
• Chapter 6. Principle 2: Determine Critical Control Points
• Chapter 7. Principle 3: Establish Critical Limits 109
• Chapter 8. Principle 4: Critical Control Point Monitoring
• Workshop and Group Discussion

วันที่สาม (08.30-17.00)

• Chapter 9. Principle 5: Corrective Actions
• Chapter 10. Principle 6: Establish Verification Procedures 141
• Chapter 11. Principle 7: Record-Keeping Procedures 159
• Chapter 12. The Seafood HACCP Regulation
• Group Presentation and Discussion

บริการอาหารเที่ยง 3 มื้อและบริการอาหารว่าง6 มื้อ (10.30-10.45 และ 14.45-15.00) ที่ห้องอาหารโรงแรม สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมทางไลน์ได้ที่ LINE ID:@foodpro

อัตราค่าลงทะเบียน

ค่าลงทะเบียนปกติ 15,000 บาท/ท่าน โปรโมชั่นต่ำสุดท่านละ 9,500 บาท

• กรณีลงทะเบียนชำระค่าลงทะเบียนภายใน 4 มีนาคม 2569

– สมัครอบรม 3 ท่าน ชําระเพียงท่านละ 9,500 บาท

– สมัครอบรม 2 ท่าน ชําระเพียงท่านละ 10,500 บาท

– สมัครอบรม 1 ท่าน ชําระเพียงท่านละ 11,500 บาท

• กรณีชําระเงินหลัง 4 มีนาคม 2569 แต่ภายใน 11 มีนาคม 2569

– อัตราค่าลงทะเบียนท่านละ 12,500  บาท

• กรณีชำระหลังวันที่ 11 มีนาคม 2569 แต่ภายใน 16 มีนาคม 2569

– อัตราค่าลงทะเบียนท่านละ 15,000   บาท

ปิดรับลงทะเบียนวันที่ 17 มีนาคม 2569 หรือเมื่อผู้สมัครเต็ม

หักภาษี ณ​ที่จ่าย ได้ 3% กรณีชำระในนามบริษัท ทั้งนี้จะส่งรายละเอียดการชำระเงินเมื่อได้ข้อมูลการสมัครและได้รับการยืนยันให้เข้าสัมมนาทางอีเมล์ที่ผู้สมัครเข้าสัมมนาได้กรอกไว้  รับทั้งหมดเพียง 15 ท่าน

คลิกที่นี้เพื่อดาวน์โหลดโบรชัวร์การอบรม Seafood HACCP หลักสูตร US FDA รับรอง 18-20 มี.ค. 69 จัสมิน สุขุมวิท 23

ดูตัวอย่างบรรยากาศการจัดสัมมนาที่เกี่ยวข้องกับ Food Safety Regulations and  International Trade ผ่านมาได้ที่  https://youtu.be/BTOdg5fPQhs

ดาวนโหลดเอกสารเผยแพร่จาก U.S. FDA Guidance สำหรับอุตสาหกรรม การจัดทำ Food Safety Plan ตามระเบียบ Preventive Controls for Human Food รองรับการจัดทำ FSVP สำหรับผู้นำเข้า ตามกฎหมาย Food Safety Modernization Act (FSMA)